 |
| Photo by Marco Fischer: https://www.pexels.com/photo/french-fries-with-red-sauce-115740/ |
Kentang goreng, atau lebih dikenal sebagai french fries, adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai tempat, dari restoran cepat saji hingga hidangan mewah. Namun, sejarah kentang goreng memiliki perjalanan yang panjang dan menarik, melibatkan berbagai budaya dan tradisi kuliner.
Asal Usul Kentang
Kentang pertama kali dibudidayakan oleh masyarakat asli Andes, Amerika Selatan, lebih dari 7.000 tahun yang lalu. Setelah penjelajah Eropa seperti Francisco Pizarro membawa kentang ke benua Eropa pada abad ke-16, kentang dengan cepat menjadi bahan makanan pokok di berbagai negara karena nilai gizinya dan kemampuannya tumbuh di berbagai kondisi.
Munculnya Kentang Goreng
Ada dua klaim utama mengenai asal mula kentang goreng:
1. Versi Belgia
Belgia sering disebut sebagai tempat lahir kentang goreng. Menurut legenda lokal, masyarakat di daerah Namur, Belgia, telah menggoreng potongan kentang sejak akhir abad ke-17. Ikan goreng adalah makanan utama mereka, tetapi ketika sungai membeku pada musim dingin, mereka menggantinya dengan kentang yang dipotong menyerupai ikan.
2. Versi Prancis
Prancis juga mengklaim sebagai pencipta kentang goreng. Hidangan kentang goreng pertama kali dicatat oleh koki Prancis di abad ke-18, yang menyebutnya “pommes frites” (kentang goreng). Kentang goreng menjadi populer di Paris, terutama di Pont Neuf, salah satu jembatan terkenal di kota itu, di mana pedagang menjualnya sebagai camilan jalanan.
Istilah “French Fries”
Istilah “French fries” kemungkinan berasal dari tentara Amerika selama Perang Dunia I. Saat bertugas di Belgia, mereka mencoba kentang goreng dan menyebutnya “French fries” karena bahasa resmi di banyak wilayah Belgia adalah bahasa Prancis.
Penyebaran Global
Setelah kentang goreng diperkenalkan di Eropa, hidangan ini dengan cepat menyebar ke seluruh dunia:
- Amerika Serikat : Kentang goreng menjadi makanan pokok restoran cepat saji, terutama setelah McDonald’s mulai mempopulerkannya pada pertengahan abad ke-20.
- Asia : Kentang goreng diadaptasi dengan bumbu lokal, seperti saus pedas atau bumbu kari.
- Afrika : Di beberapa negara Afrika, kentang goreng sering disajikan sebagai makanan jalanan dengan saus khas.
Inovasi Modern
Saat ini, kentang goreng memiliki berbagai variasi, termasuk:
Kentang Goreng Keriting (Curly Fries)
Kentang Goreng Waffle (Waffle Fries)
Poutine : Hidangan Kanada dengan kentang goreng, keju, dan saus kental.
Loaded Fries : Kentang goreng yang ditambahkan topping seperti daging, keju, dan sayuran.
Dari awal yang sederhana di Belgia atau Prancis hingga menjadi fenomena global, kentang goreng adalah salah satu contoh bagaimana makanan bisa melintasi batas budaya dan waktu. Baik dinikmati dengan saus, keju, atau hanya dengan garam, kentang goreng tetap menjadi hidangan favorit yang memikat hati banyak orang di seluruh dunia.